مطاعم الرومانسية: ما القصة خلف الاسم وما علاقة الأرز بالرومانسية؟

تعدّ مطاعم الرومانسية من أشهر المطاعم السعودية، تأسست من طرف الإخوة المعلّم سنة 1997م في مدينة الرياض. وتعود أصول المؤسسين إلى اليمن. ولدى شركة الرومانسية أكثر وفي مقال اليوم سنتناول قصة الاسم والتأسيس التي تحدث عنها أحد المؤسسين في بودكاست غرفة.

جدول المحتويات

سبب تسمية الرومانسية

جاءت فكرة المطعم من ثلاث عوامل وهي الاحتياج في السوق وكذلك الخبرة والخلفية التجارية. فقد كان المؤسس يشتري أقمشة من محل اسمه رومانس وكان التاجر شخص طيب. ونتيجة التأثر تولّد اسم الرومانسية وفي ذلك الوقت ل يكن هناك وعي بأسماء العلامات التجارية.

ولا يرى المؤسس محمد الوهيبي أنّ هناك مشكلة في الاسم مادامت العلامة التجارية ناجحة ولها وزن في قطاع المطاعم. تأسس الفرع الأول في حي الروابي. كان المطعم مع المطبخ وكان المؤسسين قائمين على العمل بأنفسهم، وكانت البداية بأجهزة ومعدات بسيطة.

أما بالنسبة للطبخ فقد كان أخوال محمد الوهيبي هم طاقم المطبخ. وكانت البداية ممتازة وإقبال غير متوقع، ولربما يعود ذلك لعدم وجود منافسين في تلك الفترة. وعلى الرغم من الاستنساخ للفكرة إلا أنّ توفيق الله، والتعلّم المستمر والتحول من مجرد مطعم إلى سلسلة مطاعم كان تحديًا وأدّى إلى ثبات الفكرة واستمرارها في السوق.

نقطة تحول مطاعم الرومانسية

كانت نقطة التحول في مطاعم الرومانسية سنة 2003. بعد أن كثرت وازدادت فروعه، ودخول شركاء آخرين مثل عائلة المهيدب ويعزو ذلك إلى توفيق الله سبحانه. فكانت إضافتهم إدارية فارقة.ويشير المؤسس المهيبي إلى فكرة تأسيس المشاريع ليس فقط من أجل المال وإنما مشروع للأجيال القادمة وإضافة قيمة للسوق.

قيم الرومانسية

تعتمد مطاعم الرومانسية في عملها على قيم ثابتة لا تتنازل عنها. ولعلها من أسباب نجاحها وانتشارها وهي: الأطيب والألذ والأنظف والأجمل والطازج والخدمة وكثافة الإنفاق. حتى أنّ الدجاجة تعدّ عروسة في ماعم الرومانسية، تهتم مطاعم الرومانسية بالأكل قبل المكان، وهذا لا يعني إهمال المكان.

كواليس مطابخ الرومانسية

لكل شركة ومطعم طريقة خاصة وفريدة في العمل. وهكذا بنت مطاعم الرومانسية نظام إنتاج داخلي خاص. وقد استفادوا أيضًا من أنظمة تويوتا الصناعية وبطريقة سلسة تشبه أنظمة المصانع. وهذا سمح بقياس العمل واختصار الوقت، وهذا ما شكّل فارقًا في التكلفة والجودة وحتى الإيرادات.

ينصح المؤسس محمد الممهيبي التجار والمستثمرين بتعريف أنفسهم أولًا. حتى مع طلب النصيحة والاستشارة تبقى أنت كيف ترى نفسك وكيف تكيّف تلك النصائح حسب حاجتك ورؤيتك.

لا يغني هذا الملخص البسيط عن سماع الحلقة والاستفادة منها، والتعلم من تجربة دامت لأكثر من عشرين سنة خاصة لمن يرغب في دخول قطاع المطاعم والمقاهي كمؤسس أو شريك أو حتى مؤسس.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

^{حقوق الصورة البارزة: واجهة مطعم الرومانسية من جوجل}