عندما يتعلق الأمر بقائمة الطعام في مطعمك يُصبح لزاما عليك التفكير بجدية ولوقت مطوّل. لأنّ نجاحك في اختيار القائمة الأمثل يعود إيجابا على زوارك وعملائك. وفي هذا المقال سنسلط الضوء على أسباب كره أو عدم تفضيل العملاء لقوائم الطعام الطويلة وميلهم للأقصر أكثر.
أنظر إلى العالم من حولك وكيف يتجه إلى القِصر، تغريدات قصيرة، فيديوهات يوتيوب وتيك توك وحتى انستجرام كلها قصيرة. فالذي لا يصبر على فيديو من 10 دقائق لن يصبر على قراءة قائمة طعام طويلة ومربكة. لم تقتنع؟ أكمل القراءة إذن.
إليك 06 أسباب تجعلك تختار قوائم طعام أقصر
قائمة أقصر تعني اختيار أسرع
ماذا لو كانت مساحة مطعمك محدودة. ويقف عملائك لأكثر من ربع ساعة فقط ليتخذوا قرار الوجبة؟ لاشك أنك ستخسر عملاء آخرين لأن بقاءهم سيطول، أليس كذاك؟
جَعلُ قائمة الطعام قصيرة يسهل على الزبون اختيار مايريد دون أن يشعر بالإحباط. أو يتخذ قرار بعدم العودة وأنها الزيارة الأخيرة، فقد أثبتت الدراسات أن 64% من المستهلكين يشعرون بالإرهاق من كثرة الخيارات. وحسب تقرير آخر ثبت أنّ 54% من المستهلكين يتركون مواقع التجارة الالكترونية لأنهم لم يتمكنوا من الاختيار، لا تقل أنّ ذلك لا ينطبق على المطاعم لأن الواقع يثبت ذلك.
الخيارات الأقل تجعل العميل أسعد
نشرت مجلة بيزنس هارفارد ريفيو الأجنبية دراسة تثبت أنّ الخيارات المتعددة تجعل العميل محبطًا، عكس قلة الخيارات التي تجعله أسعد ويأخذ قراره بشكل أسرع، وهذا سبب آخر يجعلك تختار القائمة الأقصر لإرضاء عميلك.
قوائم الطعام الأقصر تعني خدمة أسرع
كلما كانت قائمة طعام مطعمك أقصر سهّلت على طاقم العمل. دون ضغط وهذا يعني خدمة أفضل للعملاء وجودة أعلى حتى في أوقات الضغط وارتياد عدد أكبر من العملاء للمطعم.
العملاء يحفظون القائمة الأقصر
يبدو ذلك بديهيًا أليس كذلك؟ كلما كانت قائمة الطعام أقصر سَهل على العميل حفظها وحفظ الأطباق التي يقدمها مطعمك. وهذا يجعله يعود إلى مطعمك بالضبط دون غيره لأن الانسان غالبا لا يميل للتجديد وتجربة أشياء لم يجربها من قبل حتى في الطعام.
القائمة الأقصر تعكس صورتك
يتعرّف العملاء على مطعمك وما تقدمه أكثر من خلال القائمة الأقصر التي تحمل أطباقًا تعبر عن هويتك ومبادئك وثقافتك، فلا يمكن لمطعم سعودي يقدم اكلات شعبية أن يكون ضمن قائمته طبقًا هنديًا أو إيطالي.
يعد صناعة قوائم الطعام نقطة جوهرية في حياة المطاعم، واختيار نوعية الطعام وتسعيره وتقديمه النهائي للعميل، يحتاج إلى فن صناعة المنيو Menu، ولابد من مراعاة ذلك بعناية.
