سنأخذك اليوم في تجربة فريدة ونكشف الستار عن رحلة ريان النغير في الفود ترك في قطاع المطاعم والمقاهي، ونسرد عليك تفاصيل التجربة منذ البداية وكيف كانت وما هي التحديات والصعوبات التي قد تعترض كل من يرغب في البدء في الفود ترك.
جدول المحتويات
تجربتي في الفود ترك
كانت بدايتي صعبة وهذا طبيعي لأن الفود ترك حينها كان جديدًا على السوق ومعاملاته صعبة. لكنه كان ترندي إن صح القول. ومع الوقت تعلّمت كيفية التسعير وتحديد الأصناف وما إذا كان ذلك يرضي العميل.
ثم خرجت من الفود ترك وانتقلت إلى المحلات وحاولت تخفيض المنتج للزبون وكنا مهتمين جدا، وكانت بدايتي من الجامعة على الرغم أنه لم يكن هناك وجود للفود ترك ولا حتى هناك من يجهز لنا المركبة التي نعمل عليها.
صعوبات تجهيز فود ترك
لم تتوفر حينها أدوات ولا من يجهز الفود ترد إضافة إلى ذلك، كان تجهيزه خارج المملكة مكلفًا لذلك اعتمدنا وحاولنا تجهيزه من خلال استخدام ما يعرف بالبيوت المتحركة واستمر التجهيز لستة أشهر. وبدأنا بتجربة المطبخ وطريقة التسليم واستمر الوضع حتى وصلنا إلى أفضل طريقة.
لكن بعد نجاح الفرع الأول ووصولنا إلى إدارة موفقة للعملية منذ دخول العميل إلى غاية استلام وجبته. وبناءً على التجربة الأولى صممنا باقي الفروع وكان الأمر أيسر وأسرع مقارنة بالنموذج الأول. واعتمدنا على ديكور سهل وبسيط لكن بخصوص الأجهزة اعتمدنا على أفضل الأجهزة. وضاعفنا أيضًا الموظفين لتقليل وقت الانتظار وحتى يتمتع العميل بأفضل تجربة له.
صعوبات الفود ترك
تكمن الصعوبات التي اعترضتنا في تجربتي في الفود ترك في:
- استغلال الموردين للمنشآت الصغيرة والمتوسطة ورفع الأسعار بشكل كبير. خاصة كون الفود ترك ترند في تلك الأيام حتى الورشات استغلت الفرصة في رفع الأسعار…
- دخول المستثمرين في هذا المجال دون أي خلفية عن المطاعم والأغذية ويرفع الأسعار وذلك يؤثر على البقية.
- دخول عدد كبير في القطاع وبعد استغلال الموردين انسحب الأغلبية.
- سهولة دخول هذا الاستثمار أدى إلى عدم أخذه بجدية.
برنامج الفود ترك
يتميز الفود ترك بكونه يمكّنك تجربة الأماكن المختلفة، ويشترط الاستمرار بشكل يومي رغم الخسارة حتى يتعوّد العميل علينا. وقد بدأنا بالجامعات ولأن الفئة المستهدفة كانت الشباب فقد كنا نتواجد حيث يكون الشباب وحيث تكون نشاطاتهم، ومع تغيير الأمان كنا نعتمد مواقع التواصل الاجتماعي.
وكذلك اعتمدنا على جوجل ماب في تثبيت المكان لعدة أسابيع ثم التنقل لأماكن أخرى، والإعلان من خلالها على المكان الجديد. وانتهجنا في البداية توزيع المنتج مجاني لمدة ثلاث أشهر حتى وصلنا إلى رقم كبير من الطلبات، انتقلنا إلى البيع حتى صار الفود ترك مزدحم.
وبعد ازدياد العدد مدّدنا أوقات الدوام ثم انتقلنا إلى المحلات ودرسنا الموضوع بشكل جيد، واستهدفنا مناطق جديدة أو الساكنين حديثًا. خاصة مع التوسع المستمر للرياض. تعرف فورتونز بالكرم ويتجلى ذلك من خلال آراء العملاء وهذا يساعد في التسويق الشفوي بشكل واسع جدًا.
انتقلنا إلى المطار مع دوام مستمر وذلك من أجل خدمة العملاء الراغبين بما نقدمه، إلا أنّ المعاير مختلفة وكان الموضوع أشبه بصدمة لشدة الاختلاف، ثم حاولنا مجاراة معايير الجودة في المطار… وخدمة العملاء خاصة في أوقات الذروة.
منيو الفود ترك
بناءً على مبدأ الحيرة حلوة لريان النقير، الذي يرى أن من مسؤولياته تسهيل الاختيار على العميل في أقل من ثلاث دقائق، وذلك لأجل خدمة العملاء وتقليل وقت الانتظار. وهو مع القوائم القصيرة، واللجوء إلى الإضافات المتكررة وليس القائمة الطويلة، ونجحنا في حفظ وقت العميل.
لقاء مؤسس فورتونز مع بودكاست صحون
يشاركنا رائد الأعمال ريان النقير رحلته وتجربته في الفود ترك من خلال لقاءه مع بودكاست صحون المتخصص بإثراء قطاع المطاعم والمقاهي. وهذا الملخص لا يغني عن الاستماع للحلقة كاملة.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
حقوق الصورة البارزة: Photo by Mischa Frank on Unsplash
