يعيش قطاع المطاعم والمقاهي اليوم منافسة شرسة ولا ترحم. خاصة في ظل الظروف الراهنة والتوتر الحاصل بين تطبيقات التوصيل والمطاعم. دون أن ننسى المطاعم التي أغلقت مؤخرًا واستسلمت وغادرت مضمار السباق. وفي مقال اليوم نقترح عليك 14 فكرة لجذب عملاءك أكثر ومضاعفة مبيعات مطعمك.
جدول المحتويات
- جدول المحتويات
- كيف تضاعف مبيعات مطعمك وتنافس بقوة؟
- حوّل عملاءك الحاليين إلى مسوّقين
- تحسين تجربة العميل في مطعمك
- استغلال مواقع التواصل الاجتماعي
- وفّر عروضًا خاصة ودورية
- وفّر الطلب عبر الإنترنت
- استضافة الأحداث
- تسعير قائمة الطعام
- استخدم التسويق التقليدي
- التسويق الرقمي
- ضمان تجربة ممتازة لعملاءك
- التسويق بالبريد الإلكتروني
- قدّم وجبة مركّبة
- اجعل موظفيك سعداء
- برامج ولاء العملاء
كيف تضاعف مبيعات مطعمك وتنافس بقوة؟
فيما يلي نقاط ومقترحات قيّمة تعينك على رفع مبيعات مطعمك واستقطاب عملاء جدد إلى طاولتك. فبدل الاستسلام والانسحاب عليك تجديد أساليبك والتعامل بمرونة مع الوضع، والسعي إلى إرضاء العميل وزيادة ولاءه لمطعمك بطرق ذكلية وحيل تسويقية نافعة.
حوّل عملاءك الحاليين إلى مسوّقين
رغم كل تطورات التسويق إلا أنّ التسويق الشفوي لا يزال يتصدّر كل أنواع وقنوات التسويق. فقط خذ لحظة وتذكّر آخر منتج أو خدمة اشتريتها، غالبًا ستكون من اقتراح صديق أو أحد أفراد العائلة. لأن المستهلك يثق فقط في آراء الآخرين سواءً تعليقات على مواقع التواصل الاجتماعي أو توصيات مباشرة، أو مراجعات في المواقع أو خرائط جوجل.
لذلك عليك الاستفادة من هذه الميزة، وعامل عملاءك الحاليين جيدًا، وسوف ينشرون بدورهم الكلمة حول مدى جودة مطعمك. عندما يزورون مطعمك، تعرف عليهم، وما طلبوه سابقًا، وما هي المراجعات التي قدموها، وما هي تفضيلاتهم.
يمكنك استخدام قاعدة بيانات العملاء للحصول على هذه المعلومات. حاول استخدام هذه البيانات القيمة للتوصية بها في الأطباق الجديدة. مثل هذه الإجراءات ستجعلهم يشعرون بالحاجة والتقدير. قديم لهم بعض العروض، لأن المطاعم تحقق المزيد من المبيعات من خلال عملائها النظاميين مقارنة بالعملاء الجدد.
وبالتالي يصبح الاحتفاظ بالعملاء ضروريًا. وسيقومون بتسويقك من خلال الكلام الشفهي وجلب الأصدقاء والعائلة، مما سيساعدك على مضاعفة مبيعات مطعمك.
تحسين تجربة العميل في مطعمك
هل سبق وزرت أحد مطاعمك المفضلة، ولم تجد مكانًا؟ أو أنّ أحد الموظفين تعامل معك بشكل غير لائق لتسرع في تناول طعامك وتغادر المطعم؟ يحدث هذا كثيرًا… لذلك قبل التفكير في جلب عملاء جدد جِد نظامًا مناسبًا يجعل عملاءك يستمتعون بالأكل دون اضطرارهم للمغادرة ولا حتى جعل ضيوفك ينتظرون، خاصة وسط منافسة اليوم، لا أحد سينتظرك لأن الخيارات كثيرة ومتعددة وذات جودة عالية أيضًا.
استغلال مواقع التواصل الاجتماعي
هناك 36.31 مليون مستخدم للإنترنت في المملكة العربية السعودية في بداية عام 2023، ومن بينهم 29.10 مليون مستخدم لوسائل التواصل الاجتماعي في يناير 2023، أي ما يعادل 79.3% من إجمالي عدد السكان. وهذا يعني أن لديك كنزًا عليك استغلاله.
لذلك احرص على استغلال تلك القنوات المجانية أحسن استغلال. من خلال مشاركة صور للمنيو وللأطباق وجميع التحديثات المتعلقة بمطعمك، وكذا تنظيم مسابقات أو عروض مميزة تلفت وتجذب العملاء بين فترة وفترة.
وفّر عروضًا خاصة ودورية
نظم مؤخرًا مطعم فطور فارس في جميع فروعه عرضًا خاصًا بيوم الاثنين، وهذا على سبيل المثال لا الحصر. حيث يمكنك تقديم عروض مماثلة كأن تجعل الفاتح من كل شهر تقدم فيه وجبات مجانية لمن يحتفلون بعيد ميلادهم، أو يومًا لعيد الزواج… وهذه مجرد أمثلة لكن لك كامل الحرية كيف تنظم عروضك الخاصة التي ضرورية للاحتفاظ بالعميل.
وفّر الطلب عبر الإنترنت
رغم أن العملاء يستخدمون وربما حتى يعتمدون على تطبيقات التوصيل لطلب وجباتهم، لكن ذلك لا يمنع إطلاقًا أن توفر لهم الطلب على الإنترنت لتسهيل الوصول إليك في كل الحالات.
استضافة الأحداث
لم يعد التسويق الرقمي نافعًا عليك التسويق بدكاء وإبداع. كأن تستضيف الأحداث والمناسبات الخاصة وهنا تكمن فرصتك لتسوق للحدث على نطاق واسع. ومن ثم تستغل الفرصة لتقديم خدمة ممتازة للعملاء الحتاليين وحتى الجدد واحرص على البقاء في عقولهم ومشاعرهم لتكون وجهتم القادمة.
تسعير قائمة الطعام
سبق وتحدثنا عن سيكولوجية المنيو وطريقة تصميمها. لكن الآن نشير إلى التسعير الصحيح حسب فئتك المستهدفة، فليس من المعقول أن تقدم وجبات بأسعار غالية لا يقدر عليها إلا موظفي آرامكو في حين أنّ فئتك المستهدفة هي طلاب الجامعة. لذلك أدرس مكوناتك وسعٍّها بحكمة.
استخدم التسويق التقليدي
لا تزال هناك فئة غير متصلة بالإنترنت أو ربما لا تفعّل الإعلانات ولا تستخدم مواقع التواصل الاجتماعي… هذه الفئة تحتاج الوصول إليها من خلال: اللوحات الإعلانية في الشوراع وكذلك إعلانات التلفاز أو الإذاعة أو حتى المنشورات التقليدية، لا تهمل ذلك.
التسويق الرقمي
لا يكون التسويق الرقمي فقط بمواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات الممولة. بل من خلال وجودك في كل مكان حرفيًا، في خرائط جوجل وجوجل ماي بيزنس، وتهيئة موقعك لمحركات البحث، وإنشاء مدونة تسمح لك بتصدر محركات البحث في كلمات مفتاحية لها علاقة بعلامتك التجارية.
ضمان تجربة ممتازة لعملاءك
تقوم خدمة المطاعم على أساس الضيافة والتي تتجذر في تقاليد وعادات المجتمع العربي والسعودي. لذلك درّب موظفيك على تقديم تجربة ضيافة وترحيب ممتازة. إضافة إلى ذلك اعمل على مفاجئة عملاءك بتقديم شيء مجاني بين زيارة وأخرى فهذا يجعلون يشعرون بالتميز وأنهم مرحب بهم.
التسويق بالبريد الإلكتروني
لا أحد ينكر أنّ مقولة “المال في القائمة البريدية” صحيحة تمامًا. لأن الرسائل البريدية تجعل التواصل على مستوى أعمق وتبني حميمية وقرب من نوع خاص مع العملاء. لا تكتفي بإرسال رسائل دورية وحسب بل شارك بها القصص والمواقف الإنسانية وكل ما من شأنه تقوية علاقتك مع العميل.
قدّم وجبة مركّبة
اختر طبقًا مميزًا في قائمتك يتم طلبه بشكل مستمر، وأضف له وجبة مجانية وساهم في تسويقه وبيعه بشكل أكبر. تفعل ماكدونالز ذلك باستمرار وتحقق مبيعات رهيبة بهذه الطريقة. لا بأس بقليل من الحيل كهذه تسعد العميل وترضيه وتضاعف مبيعاتك.
اجعل موظفيك سعداء
نهتم كثيرا برضا العميل وسعادته، لكن لا يجب إهمال رضا وسعادة الموظفين. لأن وجود فريق عمل يعمل في تناغم ووفاق من شأنه أن يضاعف المبيعات ويحسّن المطعم باستمرار. إضافة إلى ذلك اجتماعك معهم وسؤالهم عن ملاحظاتهم ومقترحاتهم يحسّن ويطوّر مستوى الأداء ياستمرار.
برامج ولاء العملاء
يكافئ برنامج ولاء العملاء المخلصين الذين يتفاعلون كثيرًا مع العلامة التجارية. وفقًا لدراسة، يمكن أن يؤدي تعزيز ولاء العملاء بنسبة 5٪ إلى زيادة الدخل بنسبة 25-95٪. يمكنك إنشاء برنامج يمكّن العملاء من كسب نقاط مقابل كل زيارة واستردادها مقابل مكافآت، مثل الحلوى المجانية.
لقد أصبح من الضروري تطبيق أفكار إبداعية جديدة تسمح لك بالوصول إلى عملاء أكثر. إضافة إلى الاحتفاظ بالعملاء الحاليين وخدمتهم بشكل يجعلهم مسوقين جيدين لك. ليس عليك الاستسلام لطاحونة المنافسة بل ابذل جهدك لتتطور وتحتفظ بمكانك في السوق.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
حقوق الصورة البارزة: Photo by Henrique Felix on Unsplash
