بعد أن تحدثنا عن قصة العصائر مثل: وقت العصير وعصير الضاحية. ننتقل إلى نوع آخر من المشروبات وهو الشاي، وبالتحديد شاي أبو سيف. ونكشف الستارة عن قصة تأسيسه وكواليس بداياته وما التحديات التي واجهته وكيف تجاوزها ليصل إلى ما وصل إليه.
ليكون بذلك قصة نجاح في القطاع يحتذى بها لكل شغوف يحمل بين جوانبه فكرة يؤمن بها ويسعى لتطبيقها، ويحوّلها من مجرد فكرة تجوب عقله إلى كيان منفصل وقصة يلتف الناس حولها. واليوم سنعرف السرّ الذي جعل شاي أبو سيف يستقطب 1500 زبون في اليوم.
جدول المحتويات
قصة تأسيس شاي أبو سيف
بدأت القصة مع علي القراش من كونه محبّا للشاي والقهوة، وليس حبًا واستهلاكًا وحسب بل يحضّرهما أيضًا في منزله. وربما سرّ التميّز يبدأ من الأشياء التي نؤدّيها بحبّ أكثر من آداءها باليد فقط. ويصف ذلك بكونه هواية، واستمرّ أبو سيف في البداية رغم صعوبة الوضع وقلة المبيعات. وبعد استسلام أخوه استمرّ هو على هدفه بيقين.
لم يكن صبره بناءً على إحصائيات بل مجرد حدس وإيمان بالفكرة وبعد ذلك حدثت النقلة النوعية. بين عشية وضحاها وفي مطلع شتاء 2018 وفي العصر بالضبط بدأ يتزايد عدد الزبائن ولم يستطع تغطية حاجات الزبائن، وبدأ في زيادة أباريق الشاي والكراسي…
وبعد صبر شهر ونصف زاد عدد الموظفين وتضاعف عدد الزبائن. وبدأ أبو سيف يجني ثمار صبره وإيمانه بفكرته. ومن الأشياء التي تلفت الإنتباه هي كونه يعامل محله على أنه بيت وليس فود ترك، ويعامل زبائنه على أنهم ضيوف… ومن هذا المنطلق نشأت علاقة وطيدة بينه وبين عملائه وربما لم يعودوا عملاءً بعد ذلك في عين أبو سيف.
وحين عاملهم معاملة الضيف، جاء الردّ بنفس المشاعر ووصل عدد الضيوف حتى 1500 ضيف وبعد سنة تقريبًا، بدأ أبو سيف يفكّر في التوسع والتفكير في منتج الشاي نفسه وصنع توليفة شاي ترضي تطلعات العميل وتلبّي ذوقه في واحتياجه، وبدأ يجرّب العيّنات في مختبره خطوة بخطوة مع عملاءه على سناب تشات.
من الشاي كمشروب إلى الشاي كمنتج
وتحث شعار “أبو سيف يجيب لك الشاي” بدأ أبو سيف رحلة البحث عن طريقة صنع الشاي الأفضل، وبعد زيارته لسيريلانكا بدأ يتطلّع لإنتاج شاي كمنتج حسب تطلعات العميل أو الضيف بلغة علي القراش. وعمل على الموضوع، ولأنه يؤمن بحدسه أكثر استمرّ في المشروع بنفسه دون شركاء.
ويرى أنّ روح المغامرة والمخاطرة تجعله يظلم الشركاء في حال كانت هناك خسائر. وهكذا توجه شاي أبو سيف من فود ترك إلى محل يقدّم إمتيازات تجارية في مناطق ودول أخرى. إضافة إلى أكشاك الطرق، والمنتجات التي يقدمها في الامتياز تتمثل في الشاي، والكرك والقهوة العربية.
نصائح أبو سيف لأصحاب المشاريع
ينصح أبو سيف بعد خبرة 17 سنة في قطاع الشاي والقهوة، أصحاب الأعمال والمشاريع بالنصائح التالية:
- النية الصادقة الخالية من العش والتدليس، واستحضار مراقبة الله.
- الهمة العالية والصبر على التحديات.
- الاستمرار على العمل مهما كانت الظروف ومهما اختلفت المواسم.
يركّز أبو سيف على الهمة العالية والتفائل بعيدًا عن المزاجية والتغيير … ويؤكد بشدة على النية الصادقة. ويضيف نقطة مهمة وهي حبّ العميل بغضّ النظر عن تصرفاته وغضبه… والصبر عليه وخدمته أحسن خدمة.
لقاء صحون مع أبو سيف
نتركك مع حلقة صحون بودكاست وحوار عبد الرحمن محمد مع أبو السيف، لتستمتع باللقاء وتستفيد أكثر من تجربته الطويله وحكمته وصدقه في كسب ولاء العميل بالنية الصادقة والعمل الجاد.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
حقوق الصورة البارزة: من موقع دليل المطاعم والمقاهي.
